Tipos de Dietas Vegetarianas, explicado por alguien Vegano Ético y Ecológico
- Zamba Vegana
- Feb 10
- 4 min read
Hay muchas razones (espirituales, de salud, de pérdida de peso, alergias, medioambientales, éticas, etc.) para dejar de comer productos animales, y este puede ser un proceso largo. Cuanto más aprenda sobre el tema, más se dará cuenta de cómo su dieta también cambia. He aquí una lista de los tipos más comunes de dietas de transición y dietas sin carne.
Dietas de transición
Flexitariano: A veces elige no comer carne, pescado, aves, lácteos o huevos. Pero a veces elige comer cualquiera de ellos.
Pescatariano: No come carne, aves, lácteos ni huevos. Pero come pescado.
Pollotariano: No come carne, lácteos, huevos ni pescado. Pero come aves de corral.
Dietas libres de carne
Ovo-lacto-vegetariano: Opta por no comer carne, pescado ni aves. Consume productos lácteos (leche, queso, mantequilla, ghee, yogur, nata, nata montada, etc.) y huevos (preparados per se y en productos horneados).
Lactovegetariano: No come carne, pescado, aves ni huevos. Consume lácteos.
Ovovegetariano: No come carne, pescado, aves ni productos lácteos. Come huevos.
Vegetariano: La dieta sin carne más conocida. Los vegetarianos optan por no comer carne (esto incluye a todos los animales terrestres), pescado (esto incluye a todos los animales marinos) ni aves (esto incluye a todas las aves) y, como se explica más adelante, pueden excluir o incluir en su dieta otros productos de origen animal. Una dieta vegetariana bien planificada es rica en frutas (frescas, secas o deshidratadas), verduras, frutos secos, semillas, cereales y legumbres germinados o remojados, alimentos fermentados (tempeh, miso, kimchi y chucrut), algas, especias y algún tipo de suplemento de vitamina B12. También tiende a ser naturalmente baja en alimentos altamente procesados, aunque también puede incluir muchos sustitutos de la carne y los lácteos (conocidos como productos de transición) existentes en el mercado hoy en día.
Plant-based o basada en plantas: Decide no comer carne, pescado, aves, lácteos ni huevos. Consume alimentos integrales de origen vegetal, puede evitar los alimentos muy procesados y los colorantes artificiales (rojo 40, amarillo 5).
Vegano/Vegetariano puro: Elige no comer carne, pescado, aves, lácteos, huevos ni subproductos animales como la caseína y la gelatina (presentes en algunos suplementos). Además, muchos optan por no comer miel. El veganismo va más allá de la elección de alimentos. Más abajo encontrará más información sobre el veganismo ético y el veganismo ecológico. Es muy importante señalar que los veganos eligen seguir esta dieta por razones morales y éticas. Por eso, los veganos nunca volverán a comer productos animales. Si alguien dice que fue vegano, en realidad nunca lo fueron - lo más probable es que hayan seguido una dieta basada en plantas.
Vegano ético: Elige no comer carne, pescado, aves, lácteos, huevos ni miel. Evita el azúcar blanco (hueso carbonizado), los productos testados en animales, los subproductos en la ropa (cuero, seda, piel, lana, plumas), en los productos de belleza (retinol, queratina, escualeno, colágeno, glicerina, lanolina, carmín, goma laca, cera de abejas, ácido esteárico, ácido oleico, ácido láctico, guanina, alantoína, ámbar gris) y en las bebidas alcohólicas (albúmina, quitina, isinglass). No asista ni apoye eventos e industrias que utilicen animales como entretenimiento. Algunos incluso optan por no tener animales de compañía carnívoros, o de cualquier tipo, aunque les agraden.
Vegano ecológico: Opta por no comer carne, pescado, aves, lácteos, huevos ni miel. También evita los plásticos de un solo uso, los plásticos en general y los productos relacionados con la contaminación (favorece las fuentes de energía limpias), la deforestación (aceite de palma) y el calentamiento global (prefiere la leche de avena a otras leches no lácteas). También puede comprar productos locales y de temporada.
Crudivegano: Opta por no comer carne, pescado, aves, lácteos ni huevos. También elige comer crudo y/o preparar las comidas a temperaturas inferiores a 40-48 °C (104-118 °F), y evitar por completo los alimentos procesados.
Frutariano: Opta por no comer carne, pescado, aves, lácteos ni huevos. También elige comer fruta cruda, entendiendo que una fruta es cualquier cosa producida por una planta y que cae naturalmente de la planta cuando esté lista para ser comida. He aquí una breve lista de frutas para ayudar a comprender mejor esta dieta. Frutas ácidas: cítricos, arándanos, piña; Frutas subácidas: cerezas, frambuesas, higos; Frutas dulces: plátanos, uvas, melones; Frutas oleaginosas: aguacates, cocos, aceitunas; Frutas vegetales: pimientos, tomates, pepinos, calabaza. Además, frutos secos, semillas y cereales integrales. Sin embargo, los frutarianos estrictos pueden comer hasta un 90% de fruta y aproximadamente sólo un 10% de frutos secos y semillas.
Desafíos que encontré durante mi transición dietética
Uno de los primeros ajustes que tuve que hacer fue aprender a escanear rápidamente las listas de ingredientes. Resultó ser algo bastante simple. Una vez que descubres productos y marcas en los que confías, el proceso se convierte en algo natural.
El reto más importante fueron las reacciones en mis círculos sociales. Algunas personas me apoyaron, pero otras no tanto. Ser proactivo ayuda. Seguramente oirás la pregunta de siempre: "¿De dónde sacas proteína? Recomiendo encarecidamente informarse sobre el contenido proteico de las comidas y utilizar una calculadora de ingesta de proteínas en línea. Estas herramientas siguen mejorando y aparecen nuevas con regularidad, por lo que no recomiendo un sitio específico. Busca una en la que puedas introducir tu sexo, altura, peso y nivel de actividad, y haz un esfuerzo constante por satisfacer tu requisito diario.
Nota final:
¿Importan estas «etiquetas»? Es bueno conocer la terminología adecuada, ya que evitará confusiones y situaciones incómodas en conversaciones.
Espero sinceramente que este artículo le resulte útil. A medida que avance en sus cambios dietéticos, considere la posibilidad de rodearse de personas con mentalidad afín que le apoyen y animen en su transición, y esfuércese por mejorar constantemente en lugar de buscar la perfección. Además, recuerde ser amable consigo mismo si, en algún momento, ya sea por elección o por accidente, se desvía del camino dietético que ha elegido.
Por favor, comenta abajo:
¿Qué fue lo más difícil durante su transición alimentaria?
Tu cuerpo, el planeta y los animales que decides dejar fuera de tu plato te lo agradecen.
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